Se você leu o nosso post os 6 melhores alimentos para o cérebro, você descobriu que o poder oculto do iogurte natural. No entanto, adquirir esse alimento toda a semana pode não ser viável para você. Por isso preparamos a receita de Como Fazer Iogurte Natural com 2 Ingredientes. Vamos ver quais são!
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 colheres de sopa de iogurte natural (como starter) contendo culturas vivas e ativas
- Opcional: açúcar ou adoçante a gosto, frutas frescas, mel, ou granola para adicionar sabor e textura
Modo de Preparo
- Primeiramente, aqueça o leite: Despeje o leite em uma panela e aqueça-o em fogo médio-alto até atingir a temperatura de cerca de 80°C. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela. Isso ajuda a matar bactérias indesejadas e ativar as culturas do iogurte.
- Depois, resfrie o leite: Deixe o leite esfriar até atingir uma temperatura entre 37°C e 43°C. Para acelerar o resfriamento, você pode colocar a panela em uma tigela com água fria ou usar um termômetro para verificar a temperatura.
- Em seguida, adicione o iogurte starter: Quando o leite estiver na temperatura adequada, adicione as duas colheres de sopa de iogurte natural com culturas vivas e ativas ao leite. Misture bem para incorporar.
- Incube o iogurte: Despeje a mistura de leite e iogurte em potes de vidro limpos e esterilizados. Feche bem os potes. Se você não tiver potes próprios para iogurte, qualquer recipiente de vidro com tampa servirá.
- Mantenha o iogurte aquecido: Coloque os potes em um local aquecido, como um forno pré-aquecido a 40°C ou use uma panela térmica. A temperatura constante ajudará as culturas a fermentarem o iogurte. Deixe o iogurte fermentar por 6 a 8 horas ou durante a noite.
- Por fim, refrigere o iogurte: Após o tempo de fermentação, retire os potes do local aquecido e leve-os à geladeira. Deixe o iogurte resfriar por pelo menos 2 horas antes de consumir.
- Adicione sabores (opcional): Quando estiver pronto para servir, você também pode adicionar açúcar, adoçante ou frutas frescas ao iogurte natural caseiro para dar sabor extra. Misture bem antes de consumir.
Lembrando que o iogurte caseiro pode ser armazenado na geladeira por até uma semana. Por isso, para preparar um novo lote, basta reservar duas colheres de sopa do iogurte caseiro como starter para usar na próxima vez.
Aproveite o seu iogurte natural caseiro como um lanche saudável ou como ingrediente para outras receitas!