O guacamole é um prato tradicional da culinária mexicana e tem suas raízes na cultura dos astecas. A palavra “guacamole” deriva da junção das palavras “ahuacatl” (abacate) e “molli” (molho) na língua náuatle, falada pelos antigos povos indígenas do México.
Os astecas já consumiam uma pasta de abacate chamada “ahuacamolli”, que era feita com abacate amassado, tomate, cebola e coentro. Com a chegada dos espanhóis no século XVI, o guacamole começou a ser influenciado por ingredientes trazidos da Europa, como cebola e alho.
Com o tempo, o guacamole se tornou um prato característico da culinária mexicana, sendo servido como acompanhamento ou como um molho saboroso para mergulhar nachos, tortilhas e outros alimentos. Sua popularidade se espalhou pelo mundo e hoje é apreciado em diversas culturas como uma opção saudável e saborosa.
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Sendo assim, o guacamole é conhecido por sua base de abacate maduro, que oferece uma textura cremosa, e combinações de ingredientes como tomate, cebola, coentro, suco de limão e pimenta, proporcionando um equilíbrio entre sabores frescos e picantes.
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